Das Herzstück von Gut Thurnsberg ist die Tenne. Doch bevor das Brautpaar mit ihrem Hochzeitstanz die Tanzfläche als Partyareal erklärt, servieren wir nach der Begrüssungsrede durch dem Bräutigam das Hochzeitsmenü

Das Menü auf Gut Thurnsberg servieren

Die Vorspeise in der Tenne servieren
In der Tenne von Freising das Menü servieren

Die Voraussetzung für die Zubereitung von dem Hochzeitsmenü auf den Biobauernhof ist, dass wir eine mobile Küche in der Tenne installieren.

Die Bestandteile einer mobilen Küche:

  • Rational - Kombidämpfer
  • Tellerwärmer
  • Kochfeld
  • Tellerspindel
  • Tische zum Anrichten
  • Chafing

Nach einem Probeessen, das bei uns im pure CUISINE statt fand, haben uns Alexander und Iris mit ihrer Hochzeit beauftragt. Jedoch ein Jahr zuvor hat sich das junge Paar in München und in Freising nach einer passenden Location umgesehen. Auf Anhieb verliebte sich das Paar in die Tenne von Gut Thurnsberg. Selbst ihr Wunschtermin stand zur Verfügung. Ohne großes Zögern machte das Paar die Scheune fix.

Unser 5 Gänge Menü

I Gang

Ziegenkäse vom Grill 
trifft Melonenkaltschale und Antipasti

ein vegetarischer Gang für alle Hochzeitsgäste

Zwischengangerl

Pasta mit Safran-Schaum und gegrillter Garnele

III Gang

zur Neutralisierung reichen wir unser hausgemachtes
Mojito -Sorbet

IV Gang

Hauptgang

Ochsenbackerl geschmort
mit Serviettenknödel mit karamellisierten Karotten mit Speckbohnen

wahlweise

Zanderfilet vom Grill auf Rosmarin-Kartoffeln und Ofengemüse

vegetarischer Hauptgang

hausgemachte Ravioli mit Spinat und Ricotta
in Butter und Salbei geschwenkt

 

 

Das Hochzeitsmenü in der Tenne servieren
Das perfekte Hochzeitsmenü
Mojitosorbet auf dem Gutshof servieren
In der Tenne von Freising das Menü servieren
Ochsenbackerl auf den Biobauernhof
Die Vorspeise in der Tenne servieren
beim anrichten (6 von 1)
pure CUISINI findet ihr im Landkreis Freising
gefüllte Raviole auf Gut Thurnsberg

last but not least

Die Krönung - der fantastische Abschluss - ist ein Flying Dessert Buffet

Flying Dessert Buffet in der Tenne
Flying Dessert Buffet in der Tenne

Wir freuen uns, wenn wir auf Gut Thurnsberg eure Hochzeit begleiten dürfen

Monika Kretsch und Benjamin Guett